作り方

① 洗米する。

② 30分浸漬する。

③ 炊飯する。

④ 盛り付け。

作り方

① 大根は5mm厚さのいちょう切り、しいたけは3mmにスライスする。

② 鍋に水を入れ、沸騰したら火を止め鰹節を入れる。1～2分おきざるで濾す。

③ ②のだしで大根を軟らかくなるまで加熱し、しいたけを加える。

④ 食塩、濃い口醤油、合成清酒を加えて味を調える。

作り方

① 鶏肉は一口サイズに切る。

② 鶏肉を淡色辛味噌、濃い口醤油、おろししょうが、合成清酒で味付けする。

③ キッチンペーパーで水けをふきとり、馬鈴薯でんぷんをまぶす。

④ フライパンに高さ1㎝程度の油を入れ、きつね色になるくらいまで揚げ焼きする。

⑤ レタスをから揚げの下から少し見える程度に盛り付け、ミニトマトを添える。

作り方

① 人参、きゅうりは千切りにする。

② りょくとうもやしはひげ根を取る。

③ いりごまは荒くすりつぶす。

④ ③、穀物酢、濃い口醤油、上白糖を予め混ぜておく。

⑤ ①、②を和え、食べる直前に④を加える。